饭店做的开花鱼的做法，家庭也能轻松做！

饭店做的开花鱼的行为，家庭也能轻松做！

开花鱼是餐厅里常见的一道美味佳肴，很多人吃了都赞不绝口。你是否也想尝试在家中复刻这道美食呢？今天，我就来为大家分享“饭店做的开花鱼的行为”，让你也能轻松在家享受这道 delicious 料理！

一、准备食材，确保新鲜

在做开花鱼之前，我们开头来说要准备好所有的食材。通常，我们需要的食材有：新鲜的鳊鱼、青椒、红椒、洋葱、姜、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、糖、胡椒粉等。那么，购买食材的时候有什么值得注意的呢？当然，鱼的鲜活度是关键，尽量选择刚买来的新鲜鱼，这样才会让成品更加美味。

对于青红椒，你可以选择自己喜欢的口味，也可以搭配一些蔬菜来丰富色彩和口感。如果你对某些材料过敏，记得替换成适合自己的食材哦！

二、鱼的处理与造型

处理鱼的时候非常关键，它直接影响到最终的成品效果。开门见山说，我们要把鱼的头和尾部切去，接着在鱼的腹部轻轻地划开，以便于后续的造型。接下来，用剪刀剪去鱼鳍，这样可以更好地展示鱼的形状。

接下来，我们要从鱼的背部均匀地切片，但又不能切断腹部。这样做的目的是为了让鱼在蒸的时候更加容易入味。你觉得这样处理是不是有点复杂呢？其实只要多加练习，手法会越来越熟练的！

三、调料的调配与炒制

调味料在这道菜中也是不可或缺的一部分！我们需要将料酒、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、糖、盐和清水混合均匀。你可以根据自己的口味稍作调整，虽然这是一种传统行为，但个人的口味偏好也是可以融入的。

热锅中加油，接着放入切好的洋葱炒出香味，再加入青红椒丁，稍微翻炒后倒入调料汁，煮沸后即可盛出备用。这一步的香气是不是让你感觉垂涎欲滴呢？

四、蒸制与装盘

接下来就是最重要的蒸制环节了。开头来说在盘底铺上姜丝，接着将处理好的鱼平铺成圆形。这时候你可以发挥自己的创意，让鱼的形状更具艺术感哦。水开后，将鱼放入锅中，蒸大约10分钟，记得蒸的时候不要开盖哦，这样才能保持蒸汽足够，让鱼肉更加鲜嫩。

蒸好后，将鱼盘中的汤水控出，接着将之前准备好的调味汁均匀地淋在鱼身上。看到这样的成品，你是不是已经开始流口水了呢？

五、拓展资料与分享

制作饭店做的开花鱼其实并不难，关键是把握好每一个步骤。虽然这道菜在饭店看似高大上，但只要按照以上步骤认真做好，你也能在家中轻松呈现出满分的开花鱼。

如果你尝试后觉得不错，别忘了和家人朋友分享哦！他们一定会对你这道开花鱼赞不绝口。下次再来我这里，我们可以一起聊聊更多好吃的行为！