学会炸花椒鱼的做法，金黄酥脆让你欲罢不能

学会炸花椒鱼的行为，金黄酥脆让你欲罢不能

炸花椒鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅鲜美可口，而且制作技巧其实并不复杂。今天就和大家分享一份详细的炸花椒鱼的行为。让我们一起动手，做出美味的炸花椒鱼吧！

准备材料，简单易得

开门见山说，我们来看看所需的材料。炸花椒鱼的核心食材是小鱼，当然你可以根据个人的喜好选择其他鱼类。清淡的品种如升鲤或是什么其它的鱼都可以。除了鱼，我们还需要一些调料：姜、葱、花椒、盐、淀粉和面粉。可能有人会问，为什么用花椒呢？实际上，花椒的香气能够让鱼的腥味去掉，提升整体的风味哦。

接着，别忘了准备一些冰水和白醋，冰水有助于保持鲜嫩的口感，白醋则可以帮助软化鱼刺，让你吃得更加放心。准备好这些材料，我们就可以开始炸花椒鱼的制作啦！

鱼的处理，解冻与腌制

接着要进行鱼的处理。由于天气的缘故，很多时候我们不能买到新鲜的鱼。这时候，我们可以选择冷冻的鱼来解冻，使用冰水和盐的组合，不仅可以快速解冻，还能消毒去腥。将鱼放入冰水中，并加入适量的盐和几滴白醋，轻轻放置几分钟，鱼就能快速解冻，肉质也是格外鲜嫩。

接下来，将解冻后的鱼清洗干净，用姜片和葱段与其腌制。这里我建议加入少许的花椒、盐以及料酒，用手轻轻抓拌均匀。你会发现腌制后鱼肉吸收了调味料的香气，令人垂涎欲滴！腌制半小时，让鱼与调料充分融合。

裹粉与炸制，金黄酥脆

现在，就到了炸花椒鱼的关键步骤：裹粉和炸制了。开门见山说，在一个碗中混合面粉和淀粉，建议比例为1:1。接着将腌制好的鱼逐一裹上面粉，在裹的经过中要保证鱼肚子里面也裹上粉哦，这样才能保证炸出来的鱼内部也熟透。

裹好粉后，把油加热至六成热，将鱼轻轻放入锅中。此时请调整火候，避免油温过高导致鱼外焦内生。炸的经过中不要频繁翻动，30秒后待表面成型，再轻轻翻动，注意观察颜色，通常炸5分钟左右就可以出锅了。想要外酥里嫩，记得复炸一次，这样才能达到最佳口感。

完美呈现，美味享受

炸好的花椒鱼颜色金黄，非常诱人。将其控油后装盘，撒上一些香葱和花椒在上面，更加增香。不少朋友都非常喜欢这道菜，由于它酥脆可口，而且鱼骨都炸得酥酥的，可以直接嚼着吃，非常适合孩子和老人。

这道炸花椒鱼不但制作简单，而且一口下去，满口香气，真的让人一吃就停不下来的感觉。赶紧试试这份炸花椒鱼的行为，让你在家也能轻松享受美味的餐桌盛宴！希望大家能喜欢这道菜，记得分享和点赞哦！